食品安全知識培訓內容?食品采購中的質量控制那么,食品安全知識培訓內容?一起來了解一下吧。
食品安全知識培訓內容涵蓋了食品從生產到消費的全過程,包括種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售和消費等環節。這種培訓強調了符合國家強制標準和要求的重要性,確保食品中不含有害物質,以避免對消費者健康造成損害。它不僅關注生產安全和經營安全,還關注結果安全、過程安全、現實安全和未來安全。
培訓內容通常包括以下幾個方面:
食品生產經營人員個人衛生:
定期進行健康檢查。
取得健康證后方可上崗。
經常洗手,特別是在處理食品前后。
勤剪指甲、洗澡、洗衣服和被褥。
若出現不明原因的疾病,必須立即就醫,并在病愈后方可返回工作崗位。
工作服應定期清洗,并且不得穿著工作服出入非工作場所。
食品包裝及容器衛生:
包裝材料必須無毒無害,符合國家標準。
包裝標識必須清晰易識別,包含品名、產地、生產日期等信息。
食品包裝不能夸大或虛假宣傳。
食品貯藏衛生:
貯藏方法包括常溫貯存和低溫貯存。
應做到防塵、防蠅、防鼠、防潮。
食品庫房應有專人管理,建立入庫、出庫登記制度。
熱藏食品溫度應保持在60°C以上,冷藏食品溫度應在8°C以下。
食品采購加工銷售衛生:
采購時必須向供貨方索取同批產品的檢驗合格證或報告書。
禁止銷售死黃鱔、死甲魚等水產品。
加工設備和容器應生熟分開使用,以避免交叉污染。
此外,食品安全知識培訓還會涉及如何預防食品中毒,識別食品好壞的方法,以及正確處理食品廢棄物等方面的知識。通過這些培訓,可以增強從業人員的衛生意識和服務意識,提高他們的業務水平和工作效率,從而確保食品的安全和衛生。
以上就是食品安全知識培訓內容的全部內容,食品采購中的質量控制。